BUTCHY - La recette

Non ce n'est pas une brioche (il n'y a pas de beurre)

C'est allemand, pas normand !

C'est tendre et le goût ressemble à du pain de mie amélioré pour le petit déj'

Pour celà il vous faut

500g de farine

20 g de levure fraîche délayée dans une goutte de lait tiède

120 gr de sucre

une bonne pincée de sel

2 oeufs entiers

8 cl de lait

20 cl de crème à 30 %

 Mon option : 1 CS de fleur d'oranger ou de vanille liquide

La suite est simple, vous mettez tout dans le bol du robot en prenant soin que la levure délayée ne touche ni le sel, ni le sucre. Crochet à pétrin, vitesse moyenne pendant 15 mn.

Ensuite vous laissez poser dans le bol recouvert d'un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Vous la sortez du bol et vous lui tapez bien dessus (dégazage) avec les mains farinées.

Vous en faites des boules égales (enfin vous essayez) et vous mettez ces boules dans un plat à four (moule à cake, à manqué) aux bords assez hauts. J'ai graissé légèrement le moule. Inutile que les boules se touchent.

Vous enfournez 45 mn à four tiède (40°) juste pour faire lever encore un peu les boules, qui vont enfin se toucher.

Puis vous augmentez la température à 150° pour les 30 dernières minutes. C'est fini. Saupoudrez de sucre glace.

Démoulez à froid, c'est plus raisonnable.

Comments

[miephie]

Je reconnais bien là, la gourmande !

[meme nicole]

superbe brioche

[sabrina]

ouah c'est superbe! une sacrée recette dis donc!

[karine]

hum ça a l air bon et sympa