26 septembre 2009
Macarons à Lyon
Je voulais faire un post sur le sujet et finalement celui de Rhône Alpes tourisme est très bien !
Il reflète complètement ce que je pense.
C'est Ladurée, pâtissier parisien, qui a mis au point le macaron moelleux et fourré, dont tous les gourmets raffolent aujourd'hui. Mais c'est Richard Sève, un chocolatier lyonnais qui a inventé le macaron salé, formidable à l'apéritif. Petit tour des champions de Lyon du macaron.
Lyon ne résiste pas à la vague des macarons qui a déferlé sur toute la France, depuis une poignée d'années, et davantage encore, depuis que Sofia Coppola les a mis entre les jolis petits doigts de Kirsten Dunst, la Marie-Antoinette de son film éponyme.
Les pâtissiers lyonnais sont les champions du macaron, encore plus attentifs que n'importe où ailleurs, à leur moelleux et à la puissance de leurs parfums.
Comme le dit Alain Rolancy, Meilleur Ouvrier de France, "à Lyon, on ne supporte pas que la qualité ne soit pas top niveau !" C'est aussi pour cela que la ville a conquis ses galons de capitale de la gastronomie.
Même si Richard Sève propose des parfums aussi inédits que la banane flambée, pétales de rose et le Sève cola pétillant, parmi des dizaines de spécialités, on lui doit l'élaboration des macarons salés. Au foie gras (un vrai péché), au magret de canard à l'orange et, tout récemment, aux cèpes.
Sébastien Bouillet, autre grand spécialiste, prépare lui aussi des macarons salés, d'insolites sucrés et une invention personnelle, le Maca'Lyon, enrobé de chocolat, ce qui lui vaut de se conserver plus longtemps. Ce coquin propose des cours ...
Juste pour vous taquiner un peu !
Alain Rolancy était le pâtissier de mon mariage ... le dessert ? Une pluie de macarons présentée dans des coupes de champagne.
Bonne lecture !
14 août 2009
La Sprit Cuisine !
Tout ceux qui me connaissent savent que je ne cuisine jamais et que,
même lorsque je fais des pâtes par nécessité absolue :
elles collent !
Je précise que je n'ai pas honte du tout.
Et bien cette semaine, allez savoir pourquoi ? j'ai du être touchée pas la grâce car ICI
J'ai trouvé ça, et c'est fastoche à faire comme tout.
1 filet mignon de 5 euros environs, 500 Gr de gros sel de bonne qualité mélangé à 1/2 ducros d'herbes de provence
Mettre le filet mignon cru dans un torchon, le faire disparaitre sous le sel ainsi aromatisé
Le saucissonner sans aucune pitié pendant 4 jours au réfrigérateur en le retournant à mi parcours
(sinon le torchon reste humide dessous)
Le découvrir voluptieusement ...
et déguster sa tendreté !
Du coup dans la foulée, je me suis sentie pousser des ailes et j'ai fait ça :
Une tarte à la mirabelle...
Elle était belle, elle était délicieuse mais j'aurais dû m'arrêter au sommet de ma gloire :
elle était complétement collée au plat à tarte ...
31 juillet 2009
Cuisine épurée ...
Le sujet de l'été :
Nous souhaitons une cuisine pleine d'émotions sans lourdeur mais ayant une personnalité incroyable ...
(un peu comme celle ci)
Que de débats à la maison !
la problématique : rajouter des placards mureaux qui n'étaient pas prévus dans les plans de l'architecte... que du bonheur lol
L'été en salades
Le mois d'août nous régalera de ses salades baladeuses ...
Petit livre trouvé chez Nature et Découvertes
22 juin 2009
Yaourts maison pour de vrai, pour de faux ...
Ca fait bien longtemps que je n'avais photographié mes yaourts
(c'est chez Macaronocafé que je m'en suis souvenue)
Alors j'en profite aujourd'hui, et je m'amuse !!!
Bonne semaine !
08 février 2009
Un dimanche comme j'aime ...
Le silence, un peu de tricot et surtout quelques gauffres pour le goûter (en attendant les bugnes de mardi gras)
Vite, vite ! Happy n'a pas encore de manteau pour partir avec nous au ski ... ni bonnet, ni botton ... je finis à peine l'écharpe ... mais elle semble cependant ravie !
Dans ma valise, un peu de broderie aux points comptés pour les soirées "cheminée"...
21 janvier 2009
Dédicace à toutes les régimeuses
Quelques petites mises en bouche, trouvées par ci par là, qui ne nous feront pas grossir !
17 décembre 2008
Ma yaourtière Vintage
Bien sûr j'ai eu un choc !
Bien sûr, je ne la voyais pas du tout comme ça !
Mais la première surprise passée, je me suis mise à aimer très fort cette yaourtière qui finalement à un look d'enfer, et un caractère bien trempé.
J'ai un grand respect pour les choses et donc, je l'ai remis sur pied en commençant par une petite toilette et en virant les petits pots de bébés qui remplacaient les 4 pots d'origine disparus.
Je recherche donc activement 4 pots qui complèteraient parfaitement cette restauration.
Mais en attendant, j'ai fait mes 4 premiers yaourts bios.
Madeleines-confiture de figues maison : un délice !
11 novembre 2008
Quiche vue de l'intérieur du four par une tarte aux pommes
Pour ce soir avec une petite salade d'endives (vinaigre de cidre, huile de noix) ...
La Yaourtière
J'en parlais il y a quelques jours, si on regarde bien le blog La Yaourtière de Samiana, les pots sont les mêmes !
Donc c'est partiiiii ...
