26 septembre 2009
Macarons à Lyon
Je voulais faire un post sur le sujet et finalement celui de Rhône Alpes tourisme est très bien !
Il reflète complètement ce que je pense.
C'est Ladurée, pâtissier parisien, qui a mis au point le macaron moelleux et fourré, dont tous les gourmets raffolent aujourd'hui. Mais c'est Richard Sève, un chocolatier lyonnais qui a inventé le macaron salé, formidable à l'apéritif. Petit tour des champions de Lyon du macaron.
Lyon ne résiste pas à la vague des macarons qui a déferlé sur toute la France, depuis une poignée d'années, et davantage encore, depuis que Sofia Coppola les a mis entre les jolis petits doigts de Kirsten Dunst, la Marie-Antoinette de son film éponyme.
Les pâtissiers lyonnais sont les champions du macaron, encore plus attentifs que n'importe où ailleurs, à leur moelleux et à la puissance de leurs parfums.
Comme le dit Alain Rolancy, Meilleur Ouvrier de France, "à Lyon, on ne supporte pas que la qualité ne soit pas top niveau !" C'est aussi pour cela que la ville a conquis ses galons de capitale de la gastronomie.
Même si Richard Sève propose des parfums aussi inédits que la banane flambée, pétales de rose et le Sève cola pétillant, parmi des dizaines de spécialités, on lui doit l'élaboration des macarons salés. Au foie gras (un vrai péché), au magret de canard à l'orange et, tout récemment, aux cèpes.
Sébastien Bouillet, autre grand spécialiste, prépare lui aussi des macarons salés, d'insolites sucrés et une invention personnelle, le Maca'Lyon, enrobé de chocolat, ce qui lui vaut de se conserver plus longtemps. Ce coquin propose des cours ...
Juste pour vous taquiner un peu !
Alain Rolancy était le pâtissier de mon mariage ... le dessert ? Une pluie de macarons présentée dans des coupes de champagne.
Bonne lecture !
21 janvier 2009
Dédicace à toutes les régimeuses
Quelques petites mises en bouche, trouvées par ci par là, qui ne nous feront pas grossir !
01 novembre 2008
Faire la cuisine !
Il y a des choses dans un couple qu'il faut savoir abandonner à l'autre et dans notre couple, j'ai senti immédiatement que mon homme avait gardé un côté néandertalien (j'attends des heures accroupis derrière un bosquet avec mon pagne et ma sagaie qu'un animal se pointe), le besoin de nourrir sa famille quoi !
J'ai donc abandonné la cuisine ... (pas le ménage de la cuisine après les exploits du chef) !
Mais il existe des merveilles qui me hantent et je voulais les partager avec vous.
En particulier ce site (clic) de macarons qui a inspiré complétement notre mariage.
Je n'ose croire que personne n'aime le chocolat, et c'est bien ici (clic), que je me fais du mal également très souvent !
Mais le pire, c'est cette sacrée yaourthière que j'ai commandé au père nowel depuis 2 ans et qui n'arrive toujours pas ...
Pourquoi tant d'acharnement me direz vous ?
A cause d'elle (clic), tout simplement ... depuis 2 ans son site est dans mes favoris ... de quoi trépigner !
Bon l'an passé, j'ai eu ma Machine à Pains (plus jamais acheté de pain depuis nowel 07 d'ailleurs ...) mais quand même ...
