Demain, je ne fais rien ...

Le blog d'une Wonder Magic Quadra Overbookée

15 février 2012

when love makes talkative

Hier pour la fête des amoureux je voulais vous mettre cette jolie photo issue d'un blog que j'adore

Bubble and Sweet

bubble_and_sweet

et puis je me suis dit :

"Zut ! j'ai le super kit macarons après tout ! je vais mettre une photo des miens" ...

Et me voilà partie dans l'élaboration du menu de la ST Valentin avec en dessert  : des macarons !

Et bien vous êtes toutes des menteuses !! et je sais maintenant pourquoi les macarons sont une denrée si rare sur la blogo à moins d'être maso !

Alors déjà la recette commence par vous demander de moudre de la poudre d'amandes  (déjà moulue) avec du sucre glace (on ne peut pas le moudre plus) ! A ce moment là vous avez l'oeil droit qui se ferme un peu et vous cherchez pourquoi ... premier effort intellectuel ... bon j'ai trouvé !

Ensuite ce mélange vous devez le passer 5 mn au four sur votre lèche frites ... MAIS après l'avoir tamisé !!

Votre oeil droit se remet à clignoter : vous avez mixé 2 ingrédients déjà mixés ??!!  et maintenant on vous demande de tamiser le résultat ! mais ils ont peur de quoi ??!!  d'un grumeau d'un quart de millimètre ???!!

 et alors là vous vivez un grand moment : LE TAMISAGE

Purée que c'est long (même en s'aidant avec une grosse cuillère lol)

Puis pendant que ça cuit, je dois monter 2 pauvres blancs en neige.

Et là je sors mon unique et ENORME robot et mon oeil droit refait tic tic ...

"jamais mon robot ne va trouver les blancs ! " mdr

Et bien si ! il les a trouvé et ça a monté contre toute attente !

Je sors la poudre mixée+tamisée du four et là devinez quoi ? là mes 2 yeux ont fait tic tic ...

On vous demande de retamiser l'amande en poudre/sucre glace au dessus des blancs en neige

Et rebelotte, 10 minutes de torture ! mais ce n' était pas le plus rigolo

Je vais vous parler de la poche à douille maintenant

Alors avec la pâte obtenue, vous devez remplir la poche à douille et vous n'avez que 2 mains

- donc cuillère à droite ; poche à gauche et maintenant imaginez la scène

En fait il n'y a que dans les films où la poche reste là, grande ouverte, sans bouger

La réalité est tout autre, vous avez à peine mis la première cuillère de pâte dans la poche que les bords se collent entre eux !!! donc vous devez poser votre cuillère et tenter de réouvrir la poche à peu près correctement et c'est comme ça à chaque cuillère... mais ç'est même pire que ça, car vers la 3ème cuillère la crème commence à couler par le trou de la douille, en bas !

Et oui ! les poches à douille n'ont pas de bouchon ! ET on ne m'avait pas prévenu  ET je n'ai que 2 mains !!! ... tu n'as pas fini de mettre toute la crème que ça coule, ça coule de partout ET CA COLLE !!! purée que ça colle !

Et enfin le bouquet :

Vous faites votre premier petit rond, les mains bien collées à la poche

(surtout à cause du sucre hi hi)

et au moment de faire le second petit rond,  évidement il y a un fil de pâte entre les 2, puis entre les 3 etc etc

Personne ne vous a dit de relever la douille entre 2 macarons (et encore à la fin j'ai compris mais ça gouttait quand même !! )

alors ensuite nettoyage des bavures et pause d'une heure pour le croutage

croutage

Inutile de vous dire que je me suis allongée 1 heure sur le canapé pour me remettre de mes émotions et surtout du nettoyage de la cuisine !

Bon je ne sais toujours pas à quoi ressemble un croutage, j'ai rien vu de changé sur mes bestiaux !

Donc direct au four

et là surprise :

four

ils sont magnifiques !

donc je me lance vite fait dans la confiture de framboises

confiture

et le tour est joué, voici mes macarons à moi !

MACARONS

Je vous avoue qu'hier je disais qu'on ne m'y reprendrait plus ... mais ils étaient tellement bons ....

que c'est pas sûr !


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20 octobre 2010

Christmas Checklist # 2 - Macarons

blog 1

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26 septembre 2009

Macarons à Lyon


Je voulais faire un post sur le sujet et finalement celui de Rhône Alpes tourisme est très bien !

Il reflète complètement ce que je pense.

Ladur_eI

 

C'est Ladurée, pâtissier parisien, qui a mis au point le macaron moelleux et fourré, dont tous les gourmets raffolent aujourd'hui. Mais c'est Richard Sève, un chocolatier lyonnais qui a inventé le macaron salé, formidable à l'apéritif. Petit tour des champions de Lyon du macaron.

Macarons Seve rose

Lyon ne résiste pas à la vague des macarons qui a déferlé sur toute la France, depuis une poignée d'années, et davantage encore, depuis que Sofia Coppola les a mis entre les jolis petits doigts de Kirsten Dunst, la Marie-Antoinette de son film éponyme.

 

Les pâtissiers lyonnais sont les champions du macaron, encore plus attentifs que n'importe où ailleurs, à leur moelleux et à la puissance de leurs parfums.

 

Comme le dit Alain Rolancy, Meilleur Ouvrier de France, "à Lyon, on ne supporte pas que la qualité ne soit pas top niveau !" C'est aussi pour cela que la ville a conquis ses galons de capitale de la gastronomie. 

Macaron Seve Cola

Même si Richard Sève propose des parfums aussi inédits que la banane flambée, pétales de rose et le Sève cola pétillant, parmi des dizaines de spécialités, on lui doit l'élaboration des macarons salés. Au foie gras (un vrai péché), au magret de canard à l'orange et, tout récemment, aux cèpes.

 

Sébastien Bouillet, autre grand spécialiste, prépare lui aussi des macarons salés, d'insolites sucrés et une invention personnelle, le Maca'Lyon, enrobé de chocolat, ce qui lui vaut de se conserver plus longtemps. Ce coquin propose des cours ...

 

 

Juste pour vous taquiner un peu  !   

Alain Rolancy était le pâtissier de mon mariage ... le dessert ? Une pluie de macarons présentée dans des coupes de champagne.

 

Bonne lecture !

macarons



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01 novembre 2008

Faire la cuisine !

Il y a des choses dans un couple qu'il faut savoir abandonner à l'autre et dans notre couple, j'ai senti immédiatement que mon homme avait gardé un côté néandertalien (j'attends des heures accroupis derrière un bosquet avec mon pagne et ma sagaie qu'un animal se pointe), le besoin de nourrir sa famille quoi !

J'ai donc abandonné la cuisine ... (pas le ménage de la cuisine après les exploits du chef) !

 

Mais il existe des merveilles qui me hantent et je voulais les partager avec vous.

En particulier ce site (clic) de macarons qui a inspiré complétement notre mariage.

gourmandises

Je n'ose croire que personne n'aime le chocolat, et c'est bien ici (clic), que je me fais du mal également très souvent !

Mais le pire, c'est cette sacrée yaourthière que j'ai commandé au père nowel depuis 2 ans et qui n'arrive toujours pas ...

Pourquoi tant d'acharnement me direz vous ?

A cause d'elle (clic), tout simplement ... depuis 2 ans son site est dans mes favoris ... de quoi trépigner !

Bon l'an passé, j'ai eu ma Machine à Pain (plus jamais acheté de pain depuis nowel 07 d'ailleurs ...) mais quand même ...

 

 


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